◎星沙时报记者 张庆

　　一夜东风起，万山春色归。雨水时节刚过，田野山间逐渐苏醒，蕨菜、香椿、水芹……各类时令野菜纷纷探出头来，村民游客穿行其间挑选、采摘，将这份春天的味道带回家品尝……这是春日长沙县开慧镇的真实写照。

　　在开慧镇的河畔边、山野里、林间下，记者时不时能见到各种野蔬，生机勃勃、惹人怜爱。“乡间盛行吃‘春菜’。‘春菜’并非单指一种蔬菜，而是春日里诸多时令绿蔬的集合，诸如春笋、茼蒿、马齿苋等，这些应季蔬品既鲜嫩可口，又富含多样营养。”开慧镇相关负责人告诉记者，近日开慧野菜长势很好，山野间常常能见到附近村民三五成群、甚至全家出动出门摘野菜的身影。

　　“香椿味苦、性凉，有清热利湿、明目降压的功效。而且味道也很好，香椿炒鸡蛋、香椿腊肉，我们一家人都很爱吃。”居住在附近的村民对于“摘春菜”很有一番心得，他们凭借着对自然的熟悉，精准地识别、采摘，不一会儿便装满了一小背篓。表示准备趁着新鲜端上餐桌，让全家享受这份来自春天的馈赠。

　　而对于游客朋友来说，品尝春味，开慧镇的农家饭馆无疑是最好的去处。据了解，趁着“春菜”热度，开慧大碗厨和家里坐美食餐厅等纷纷推出独特的春味菜品，众多食客闻味而来，餐馆生意很是火爆。“这边的农家饭馆味道和价格都很好，我们不太会处理野菜，在这里终于吃到了小时候的味道。”来自长沙市区的张先生一家趁着周末来开慧踏春，对开慧的风景与美食均表示赞不绝口。

　　“我们家最火爆的就是香椿芽拌豆腐和蕨菜腊肉焖饭，一个清鲜爽口，一个腊肉香气十足，大人小孩都很爱吃。”开慧大碗厨负责人告诉记者，开慧大碗厨的菜品以时令野菜为主打，近期还推出了各种春日限定菜品，让食客们能够一次性品尝到多种春味菜品。

　　而家里坐美食餐厅则以其地道的农家菜和温馨的就餐环境，吸引了游人前来品尝。“我们的菜品以自种蔬菜及野菜为主打，腌菜炒春笋、水芹菜炒腊肉、紫苏烩洋芋几乎是食客必点菜。”家里坐美食餐厅负责人说。

　　登飘峰山看日出，到大鲸农场体验摸鱼的快乐，再到飘峰古茶园呼吸春的气息；与家人朋友在山里挖上一筐野菜，到飘峰山庄体验制作艾草青团、糯米粑粑……除了地道的春季美食，开慧镇丰富的文旅活动更成为春日野趣的生动诠释。

　　在“我在开慧有丘田”的“恋哥”打卡点，巨大的稻草人惹人注目，游客纷纷上前拍照合影，“我在开慧有丘田”项目以“共享经济+农田认领”的全新模式更是吸引众多游客闻讯而来当起了“农场主”，据项目相关负责人介绍，3月份，这里的油菜花将大面积盛开，为广大群众和游客带来一场视觉盛宴。

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